Jérémy Desbraux (39) vom Restaurant «Maison Wenger» in Le Noirmont (JU) ist der «Koch des Jahres 2026» des Gault-Millau Schweiz. Er erhält 18 von 20 Punkten für seine Küche, die sich konsequent den Produkten des Kantons Jura widmet. » Zur Meldung

Die Verleihung des Guide Michelin Schweiz 2025 in Lausanne bringt Bewegung in die Szene: 18 Betriebe erhalten ihren ersten Stern, zwei Köche steigen direkt mit zwei Sternen ein. Die Spitze der Schweizer Gastronomie bleibt stabil, während neue Talente Anerkennung finden. » Zur Meldung

Fermentation, früher nur eine Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, wird jetzt gründlich im Hinblick auf die Gesundheit des Darms und die Hautpflege erforscht. Die mikrobielle Umwandlung von Lebensmitteln wird immer mehr Gegenstand gesundheitlicher Betrachtungen. » Zur Meldung

Der bewusste Verzicht auf Nahrung für eine begrenzte Zeit, bekannt als Fasten, ist eine Praxis mit langer Tradition. Heute wird sie oft als Methode zur Gesundheitsförderung und zur Regulation des Stoffwechsels diskutiert. Es existieren diverse Ansätze, von täglichen Zeitfenstern bis zu mehrwöchigen Kuren. » Zur Meldung

Egal, ob Champions-League oder Ligaspiel am Sonntag: In den letzten Minuten entscheidet häufig die körperliche Verfassung. Schnelligkeit, Konzentration und die Regeneration hängen jedoch nicht nur vom Training ab. Sie werden ebenso von dem beeinflusst, was auf dem Teller landet. Die Ernährung ist im Fussball längst ein strategischer Faktor, der über Sieg oder Niederlage bestimmen kann. » Zur Meldung

Essen nach der Uhr: Intervallfasten gewinnt an Popularität. Es beschreibt einen Essrhythmus mit langen Pausen. Befürworter sprechen von gesundheitlichen Vorteilen, Kritiker weisen auf mögliche Risiken hin. Eine Einordnung der Faktenlage. » Zur Meldung

In St. Urban, einem Ortsteil der Gemeinde Pfaffnau, befindet sich das Klostergasthaus Löwen in unmittelbarer Nähe zur monumentalen barocken Klosteranlage. Das Gebäude beherbergt zwei gastronomische Konzepte: eine Gaststube für traditionelle Gerichte und ein Gourmetrestaurant für mehrgängige Menüs. » Zur Meldung

Ob Jubiläum, Teambuilding oder Weihnachtsfeier: Firmenanlässe sind mehr als nur ein geselliges Beisammensein. Sie sind ein wichtiger Teil der Unternehmenskultur, stärken den Zusammenhalt und bieten Gelegenheit, Mitarbeiter für ihre Leistungen zu würdigen. » Zur Meldung

Regulierungen sind ein wesentlicher Bestandteil jeder Branche und spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung ihrer Zukunft. Die CBD-Industrie, die in den letzten Jahren ein bemerkenswertes Wachstum verzeichnet hat, bildet hier keine Ausnahme. Strengere Regulierungen können sowohl als Hürde als auch als Chance betrachtet werden, und ihre Auswirkungen auf die Branche sind vielfältig. » Zur Meldung

Frankreich ist für viele der Inbegriff von Genuss, Lebensart und kultureller Raffinesse - und nirgendwo spiegelt sich das so deutlich wider wie im Wein. Die berühmten Anbaugebiete zwischen Bordeaux, Burgund, Champagne und der Rhône gehören zu den bekanntesten der Welt. Doch wer sich ernsthaft mit französischem Wein auseinandersetzen möchte, stösst schnell auf eine ganz besondere Herausforderung: die Sprache. » Zur Meldung

Er prickelt, schmeckt säuerlich-süss und füllt die Regale: Kombucha ist mehr als ein Getränk. Was steckt hinter dem fermentierten Tee, seinen Gesundheitsversprechen und dem globalen Hype? Eine Spurensuche. » Zur Meldung

Das leise Surren des Induktionsherds, der Duft von frischen Kräutern: Die Küche wird zum smarten, warmen und nachhaltigen Zentrum des Wohnens. Statt kühler Labor-Atmosphäre prägen wohnliche Farben, ehrliche Materialien und intelligente Technik, die sich dezent im Hintergrund hält, das Bild. » Zur Meldung

Sauberes Trinkwasser ist heute ein Thema von enormer gesellschaftlicher Bedeutung. Während es früher selbstverständlich erschien, dass Leitungswasser bedenkenlos getrunken werden kann, mehren sich in den letzten Jahren Berichte über Rückstände von Medikamenten, Mikroplastik und Schwermetallen, die in das Wasser gelangen können. » Zur Meldung

Am 12. September 2025 öffnet im Basler Grand Hotel Les Trois Rois das Restaurant Banks. Mit europäisch-asiatischer Sharing-Küche und einem Design von Herzog & de Meuron will es eine Brücke zwischen Luxus und lokaler Gemeinschaft schlagen. Ein Spagat, der die Stadt bewegt. » Zur Meldung

Die Schweizer Schokoladenmanufaktur Läderach erlebt mit ihrer im Dezember 2024 lancierten «Dubai Chocolate» einen unerwarteten globalen Erfolg, der selbst die optimistischsten Prognosen des Familienunternehmens übertroffen hat. Das Schokoladenprodukt entwickelte sich innerhalb weniger Monate zu einem der weltweit meistverkauften Sorten des Unternehmens und verdrängte zeitweise sogar den langjährigen Bestseller Haselnuss Milch von der Spitzenposition. » Zur Meldung

Das Badrutt's Palace in St. Moritz erhält die Auszeichnung «Hotel des Jahres 2026». GaultMillau würdigt damit die Verbindung von historischem Erbe, modernen Investitionen wie dem neuen «Serlas Wing» und einer herausragenden kulinarischen Vielfalt. Ein Porträt des legendären Hauses. » Zur Meldung

In der heutigen Gastronomieszene sind Innovation und Kreativität der Schlüssel zum Erfolg. Während traditionelle Speisen und Getränke ihren festen Platz haben, suchen Gastronominnen und Gastronomen ständig nach neuen Wegen, um ihre Gäste zu überraschen und zu begeistern. » Zur Meldung